Nguyên liệu làm Tôm sốt chanh dây
Tôm 10 con Chanh dây 2 trái Bột chiên giòn 1 gói Tỏi 2 tép Dầu ăn 225 ml Tương ớt 1/2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Tôm sốt chanh dây
Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về bạn mang đi cắt bỏ đầu và chân, dùng dao chẻ dọc sống lưng tôm và rút sạch chỉ sau đó mang đi rửa và để ráo nước.
Chanh dây cắt đôi, nạo lấy phần hạt chanh ở bên trong. Tỏi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn.
Chiên tôm
Ướp tôm với 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều.
Sau đó lăn tôm qua bột, sao cho bột áo đều xung quanh tôm là được.
Cho vào chảo 200ml dầu ăn, đun sôi dầu với lửa vừa rồi cho tôm vào chiên ngập dầu khoảng 3 phút, vớt ra để ráo dầu.
Làm sốt chanh dây
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn (25ml), đun nóng dầu rồi cho tỏi băm vào, phi thơm vàng tỏi.
Tiếp theo bạn cho hạt chanh dây vào, thêm 300ml nước, nấu với lửa lớn trong khoảng 3 phút.
Nêm thêm 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà muối, 1/2 muỗng cà phê tương ớt. Khuấy đều rồi nấu thêm 2 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Hoà tan 3 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng canh nước, sau đó cho từ từ bột vào hỗn hợp nước sốt chanh dây và tắt bếp
Cho nước sốt chanh dây lên tôm chiên là có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm
Những con tôm chắc và ngọt thịt áo đều nước sốt chanh dây chua chua, ngọt ngọt đậm đà. Ăn kèm món này với cơm nóng thì ngon phải biết đó nha.
