Nếu bạn đang tìm một món ăn ngon với gia đình vào những ngày sum họp, gỏi cuốn tôm thịt là một lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này vừa thơm ngon lại đầy dinh dưỡng, hoàn hảo cho một bữa ăn trưa với những người thân yêu.
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt ba chỉ heo
- 300g tôm sú
- 500g bún
- 1 bịch bánh tráng cuốn
- Rau xà lách, giá, hẹ, rau thơm, dưa leo
- Hành tím, tỏi, ớt
- Đậu phộng rang
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tương đen, bơ đậu phộng
Cách làm gỏi cuốn thịt heo:
Sơ chế rau: Rửa sạch rau xà lách, rau thơm, giá, hẹ, dưa leo và để ráo nước. Cắt dưa leo theo chiều dài.
Luộc thịt heo: Cạo lông sạch thịt heo, sau đó chà muối lên thịt và rửa lại bằng nước ấm để thịt sạch hơn. Luộc thịt heo trong nước có củ hành và ít muối khoảng 30 phút. Sau khi thịt chín, ngâm thịt trong nước lạnh để thịt trắng và giòn hơn, sau đó cắt thành miếng mỏng.
Luộc tôm: Rửa sạch tôm, sau đó luộc tôm với ít muối. Khi tôm chuyển sang màu đỏ, lột vỏ và bỏ chỉ lưng.
Cuốn gỏi cuốn: Nhúng bánh tráng vào nước để làm ướt, đặt lên một cái dĩa hoặc thớt. Đặt lượng rau xà lách, rau thơm, giá, dưa leo và một cọng hẹ lên bánh tráng. Sau đó, thêm một ít bún, thịt và cuốn lại. Khi cuốn được một vòng, thêm 2 con tôm và gấp mép bánh tráng ở hai bên lại. Cuối cùng, cuốn chặt và thưởng thức.
Thành Phẩm:
Một thành phần không thể thiếu trong món ăn này là nước chấm, SuytFood sẽ hướng dẫn bạn cách làm các loại nước chấm khác nhau để phù hợp với nhiều khẩu vị.
Cách làm mắm nêm:
- 3 muỗng canh mắm nêm
- 1/2 quả khóm
- 2 muỗng canh nước lọc
- 2 muỗng canh đường
- 1 quả chanh
- 2 tép tỏi
- 1 quả ớt
- 1 củ hành khô
- Dầu ăn
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gọt vỏ khóm và băm nhuyễn. Tách thành hai phần riêng biệt: phần thịt khóm và nước khóm.
- Băm nhuyễn tỏi, hành khô, và ớt.
- Xử lý nguyên liệu:
- Đun nóng một chút dầu ăn trong một nồi hoặc chảo.
- Đun thơm tỏi và hành khô cho đến khi chúng có màu vàng và thơm phức.
- Tiếp theo, đổ vào phần thịt khóm và ớt, đảo đều.
- Thêm gia vị:
- Khi phần thịt khóm và ớt đã mềm, thêm vào 3 muỗng canh mắm nêm và 2 muỗng canh nước lọc.
- Đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi, sau đó tắt bếp.
- Kết hợp các thành phần:
- Đổ mắm nêm đã nấu ra một chén.
- Thêm nước cốt chanh, nước cốt dứa, và 2 muỗng canh đường vào chén.
- Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Cách làm nước chấm bơ đậu phộng
Nguyên liệu:
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Tỏi
- 2 muỗng canh tương
- 5 muỗng canh nước lọc
- 1 muỗng canh bơ đậu phộng
- 1 muỗng canh đường
- Ớt băm
- Đậu phộng giã
- (Tùy chọn) Dưa chua
Cách làm:
- Đun dầu ăn và phi tỏi:
- Đặt một chảo lên bếp và đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn.
- Cho tỏi (băm nhuyễn trước) vào chảo và phi cho đến khi tỏi có màu vàng và thơm phức.
- Thêm tương và nước:
- Khi tỏi đã phi thơm, đổ vào chảo 2 muỗng canh tương.
- Sau đó, thêm 5 muỗng canh nước lọc vào chảo.
- Tiếp theo, cho 1 muỗng canh bơ đậu phộng và 1 muỗng canh đường vào chảo.
- Khuấy đều và đun sệt hỗn hợp:
- Khuấy đều tất cả các thành phần trong chảo và để lửa nhỏ, đun trong khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại.
- Thời điểm tắt bếp và kết thúc:
- Tắt bếp sau khi hỗn hợp đã đặc sệt.
- Đổ bơ đậu phộng đã nấu ra một chén.
- Thêm ớt băm và đậu phộng giã.
- (Tùy chọn) Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm dưa chua vào chén.
Cách làm nước mắm chua ngọt
Nguyên liệu:
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước nóng
- Tỏi và ớt (băm nhuyễn)
Cách làm:
- Kết hợp các thành phần lỏng:
- Trong một chén, hòa quyền 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm ngon, và 1 muỗng canh đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Thêm tỏi và ớt băm:
- Cho thêm 1 muỗng canh tỏi và 1 muỗng canh ớt băm vào hỗn hợp từ bước trước.
- Khuấy đều lần nữa để đảm bảo các thành phần hoà quyện vào nhau.
Cách làm nước mắm tỏi ớt chua ngọt chấm gỏi cuốn đã hoàn thành, bạn có thể dùng nó để thưởng thức cùng với gỏi cuốn hoặc các món khác theo sở thích.
Thưởng thức: Cuốn gỏi cuốn thơm ngon với tôm, thịt, và rau sống, chấm cùng với nước chấm đặc trưng, và bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng.
Xem thêm: Cách chọn thịt heo tươi ngon