1Nguyên liệu làm gà nướng đất sét
- 1 con gà ta
- 4-5 cây sả
- 3-4 củ gừng
- 6-7 lá chanh
- 3 củ hành tím
- 3-4 lá chuối
- Đất sét
- Gia vị: Ớt bột, hạt điều, muối, hạt nêm
Mẹo hay
Cách chọn gà ngon
Đối với gà sống
Bạn nên chọn gà có mào đỏ tươi, cựa ngắn, mắt linh hoạt, lông bóng mượt.
Mỏ gà bén nhọn, chân thẳng và thon, da chân vàng sáng bóng thì nên mua vì đó là gà ngon.
Đối với gà làm sẵn
Bạn nên chọn con gà ta có da mỏng, vàng nhạt, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, phần ức hẹp.
Thịt nhìn tươi, không có mùi hôi và vết bầm tím hoặc tụ máu, khi ấn vào mình gà thấy săn chắc, có độ đàn hồi thì đó là gà ngon.
Bạn nên tránh xa những con có phần da sạm đen, thịt nhão, biến dạng vì có thể đó là gà đã chết trước khi làm, ăn vào có thể ảnh hưởng tới sức khỏe.
2Cách làm gà nướng đất sét
Bước 1 Sơ chế gà ta
Gà đã mua về bạn làm sạch lông, dùng muối chà sát từ trong ra ngoài gà rồi để nguyên con.
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu
Sả đập dập, thái khúc khoảng 3-4 cm. Gừng rửa sạch, giã nát. Hành tím băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3 Ướp gà
Bạn cho sả, lá chanh, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng bột điều vào chén rồi trộn đều.
Sau đó tiến hành nhét phần hỗn hợp vừa trộn vào trong gà rồi chà xát 2 muỗng muối, 2 muỗng bột điều lên phần da gà.
Bước 4 Bọc gà
Đầu tiên bạn bọc kín gà bằng 3-4 lớp lá chuối cho thật kín rồi đến 2 lớp giấy bạc phía bên ngoài.
Tiếp theo bạn đắp 1 lớp đất sét không quá dày cũng không quá mỏng và cuối cùng là 1 chiếc lá chuối to bên ngoài là xong.
Bước 4 Nướng gà
Bạn đốt than lên cho cháy rồi bỏ gà đã bọc vô giữa. Bạn thêm củi, mùn cưa để nướng gà chín nhanh hơn.
Trong quá trình nướng thỉnh thoảng bạn nên lật gà và nướng trong vòng 1-2 tiếng để thịt bên trong được chín đều nhé.
Lưu ý
Món gà nướng đất sét này bạn nên nướng bằng than để giữ được vị thơm ngon nhất nha.
3Thành phẩm
Gà nướng đất sét với lớp da vàng ươm nhìn cực kỳ bắt mắt và hấp dẫn. Thịt gà nướng mềm, thơm ăn kèm với muối tiêu chanh thêm chút ớt tươi thì đúng là một món ăn tuyệt vời khiến bao người thèm thuồng.
