Nguyên liệu làm rau câu dừa non
- 2 trái dừa tươi đã cạo lớp vỏ bên ngoài (khoảng 1,3 lít nước dừa)
- 1 gói bột rau câu dẻo (10g)
- 200ml nước cốt dừa
- 200g đường cát hoặc đường phèn
Cách làm rau câu dừa non
Bước 1 Sơ chế dừa
Đầu tiên, bạn dùng dao chặt vào mặt chóp trái dừa để tạo thành một đường cắt dài. Kế tiếp, bạn đưa mũi dao vào phần đường cắt vừa tạo và bẩy từ từ phần mặt chóp dừa lên.
Sau khi chặt xong thì bạn rót hết nước dừa ra một cái tô. Bạn làm tương tự cho trái dừa còn lại.
Bước 2 Trộn hỗn hợp bột rau câu
Bạn cho hết gói bột rau câu 10g cùng 200g đường vào tô nước dừa rồi khuấy thật đều cho tan đường.
Bước 3 Nấu hỗn hợp rau câu dừa
Bạn cho hỗn hợp bột rau câu nước dừa vào nồi và tiến hành nấu trên lửa lớn. Trong lúc nấu, bạn nhớ dùng muỗng khuấy nhẹ thường xuyên để rau câu không bị vón cục.
Khi hỗn hợp rau câu nước dừa sôi, bạn vớt bỏ lớp bọt rồi tiếp tục nấu sôi trong khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Bước 4 Rót rau câu vào trái dừa và nấu rau câu nước cốt dừa
Bạn chia hỗn hợp rau câu vừa nấu thành 2 phần:
- Phần rau câu thứ 1: Bạn cho vào một cái ca to rồi rót vào 2 trái dừa đã chuẩn bị. Bạn lưu ý không đổ đầy trái dừa nhé.
- Phần rau câu thứ 2: Bạn chừa khoảng 300ml hỗn hợp rau câu trong nồi và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ. Tiếp theo, bạn cho 200ml nước cốt dừa vào nồi và khuấy đều cho nước cốt dừa và rau câu hòa lẫn vào nhau. Bạn vẫn để lửa nhỏ để hỗn hợp không bị đặc nhé.
Bước 5 Hoàn thành món rau câu dừa non
Bạn dùng tay ấn vào bề mặt phần rau câu trong trong trái dừa, nếu thấy đông thì bạn cho từ từ phần rau câu cốt dừa vào để rau câu không bị tách lớp. Bạn để nguội và cho trái dừa vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Rau câu dừa non được đổ trong trái dừa sẽ có lớp rau câu trong ngọt thanh kết hợp lớp rau câu màu trắng sữa béo ngậy. Ăn rau câu dừa non vào ngày nắng nóng là ngon vô cùng.
