Hướng dẫn cách làm bánh lọt lá dứa tại nhà đơn giản siêu hấp dẫn

Hướng dẫn nấu

Một số người cho rằng làm bánh lọt khá khó khăn, đòi hỏi yêu cầu cao. Tuy nhiên không hẳn là như vậy đâu, kể cả bạn không thành thạo trong việc bếp núc thì vẫn tự tin thực hiện thành công. Hãy cứ cố gắng, mọi nỗ lực đều sẽ được đền đáp xứng đáng. Và trong nấu ăn cũng vậy, đặt tâm huyết, tình cảm vào chắc chắn thành phẩm sẽ không làm bạn thất vọng đâu.

Bước 1: Làm nước lá dứa

Đầu tiên công việc bạn cần làm là đem lá dứa đi rửa sạch với nước lọc. Sau đó cắt đoạn khoảng 3cm cho vào máy xay sinh tố. Tuy nhiên hãy chọn lá dứa già, màu xanh đậm để có thể lên được màu đẹp nhất. Cho 300ml nước lọc vào để xay nhuyễn. Cuối cùng lọc qua rây bạn sẽ thu được lượng nước khoảng 300ml.

Bước 2: Làm bột bánh lọt

Đến phần làm bánh lọt sẽ cần chút tỉ mỉ và khéo léo. Bạn cho bột gạo và bột năng kèm chút muối, nước lạnh và nước ép lá dứa vào trong nồi. Nhiệm vụ của bạn là cần phải khuấy tan hỗn hợp để tạo ra độ sánh mịn, không lợn cợn.

Tiếp theo đó bắc nồi bột đã hòa tan lên bếp và khuấy với nhiệt độ lửa nhỏ. Bạn khuấy cho đến khi bột quyện thành 1 khối không dính, lúc này hãy tắt bếp đi.

Bước 3: Thực hiện làm bánh lọt

Khi đã nấu xong bột bánh rồi bạn tiến hành tạo hình bánh. Tùy theo từng vùng miền cũng như sở thích của cá nhân mà tạo hình khác nhau. Tuy nhiên thì theo đặc trưng của miền Tây thì sẽ là sợi dài. Hiện nay có khá nhiều cách để làm bánh, bạn có thể xem cách nào phù hợp nhất với mình:

• Sử dụng khuôn ép: bạn cho bột bánh vào khuôn rồi ép đến khi nào phần bột rơi xuống chậu nước đá lạnh bên dưới là thành công. Hãy để cho bánh ngâm mình ở trong chậu nước khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nhé.
• Không cần sử dụng khuôn: nếu như bạn không muốn dùng khuôn có thể thay thế bằng túi nilon. Bạn cắt 1 góc nhỏ rồi cho bột vào trong túi. Thực hiện nặn bột cho đến khi bột rơi vào trong âu đá lạnh. Để cho bột nghỉ vài phút rồi vớt ra để táo như sử dụng khuôn ép.
• Làm bánh lọt bằng rổ: đây cũng là cách làm khá truyền thống và được áp dụng nhiều. Bạn chuẩn bị một cái rổ mắt to, đổ bột bánh vào trong rổ. Tiếp theo dùng vật sạch nặng ép xuống cho bánh chảy thành từng sợi. Và đương nhiên chúng sẽ rơi vào trong chậu đá và sau 5 phút bạn cũng vớt chúng lên nhé.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Bước nấu nước cốt dừa này khá đơn giản và dễ. Cho nước cốt dừa hòa quyện với nước lạnh, muối, đường. Hãy khuấy thật đều tay để đường có thể tan hết ra. Sau đó cho vào nồi cùng với 3 lá dứa, nấu với nhiệt độ lửa nhỏ. Khi nước cốt dừa đã sôi, đường tan thì bạn tắt bếp. Đợi cho khi nào nước cốt dừa nguội là đã có thể thưởng thức rồi.

Bước 5: Ra thành phẩm

Bánh lọt sau khi đã được làm xong rồi thì sợi bánh có độ dai, dẻo. màu xanh lá bắt mắt. Bạn múc bánh vào trong cái cốc hoặc ly thủy tinh. Rồi rót thêm nước cốt dừa vào để thưởng thức. Nhưng để giúp tăng thêm độ bắt mắt và ngon hơn bạn có thể sử dụng thêm một số nguyên liệu khác như: đá bào, đậu đỏ, rau câu,..

Hương vị ngọt béo của cốt dừa cùng với độ mềm dai của sợi bánh. Phải nói rằng ai ăn xong cũng sẽ lưu luyến hương vị. Mỗi khi mùa hè đến mà được thưởng thức thì quả thực vô cùng tuyệt vời.