Nguyên liệu
- 200 gram nấm bào ngư
- 1 quả chanh tươi
- Hành lá, hành tím, ớt sừng, tỏi, đậu phụng rang
- Gia vị: Tiêu, ớt bột, muối, đường, hạt nêm chay, dầu ăn, tương ớt…
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Nấm bào ngư sau khi mua về, bạn cắt bỏ chân rồi mang ngâm với nước muối loãng trong chừng 15 – 20 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước lạnh khoảng 2 – 3 lần rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Hành lá mang rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím cùng tỏi, bạn lột sạch lớp vỏ khô bên ngòai rồi dùng dao thái lát mỏng và băm nhuyễn.
Bước 3: Ớt sừng, bạn rửa sạch, dùng dao rạch dọc thân, bỏ hết hạt và băm nhỏ. Chanh bổ làm đôi, vắt lấy nước cốt và nhớ cũng loại bỏ hết hạt.
Thực hành đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị một chảo sạch, đổ chút ít dầu ăn vào rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi dầu sôi, cho hành tím cùng tỏi đã được băm nhuyễn vào phi vàng thơm.
Bước 2: Cho 200 gram nấm bào ngư vào chảo, dùng đũa đảo đều tay trong khoảng 2 – 3 phút. Sau đó, cho chút muối, ớt bột, hạt nêm chay vào rồi nêm nếp vừa miệng và tắt bếp.
Bước 3: Làm nước trộn gỏi bằng cách cho 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm chay, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt và nước cốt chanh vào rồi dùng đũa khuấy đều.
Bước 4: Cho phấn nấm bào ngư đã được xào ở bước 2 ra dĩa sâu lòng, rưới một lượng nước xốt vừa miệng lên trên rồi tiến hành đảo đều tay.
Bước 5: Cho một chút đậu phụng rang cùng ớt sừng thái lát lên và trang trí tùy thích cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Gỏi nấm bào ngư vừa có vị ngọt mát của nấm, vị chua thanh của nước cốt chanh và vị bùi bùi của những hạt đậu phụng rang. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên hương vị thanh đạm, thơm ngon tuyệt vời mà bất kỳ ai thưởng thức cũng cảm thấy rất vừa ý, vừa lòng. Hy vọng với những hướng dẫn trên đây sẽ giúp mọi người chế biến món gỏi nấm bào ngư thành công và thưởng thức ngọn miệng cùng gia đình, bạn bè.
