Nguyên liệu làm Gỏi bồn bồn tôm thịt
Bồn bồn tươi 200 g Thịt ba chỉ 100 g Cà rốt ngâm chua 50 g Đậu phộng rang 100 g Chanh 2 quả Tỏi 1 củ Ớt hiểm 3 quả Sả 2 cây G m sú 100 tô Rau răm 50 g
Cách chế biến Gỏi bồn bồn tôm thịt
Sơ chế bồn bồn, tôm, thịt
Đầu tiên, bạn nhặt bồn bồn, lấy phần non, cắt khúc nhỏ vừa ăn rồi đem đi rửa sạch. Hòa một chút nước lã cùng nước cốt chanh, sau đó ngâm bồn bồn vào để giữ được màu trắng đẹp mắt.
Thịt heo bạn rửa sạch với muối, sau đó luộc chín rồi thái lát mỏng, dài.
Tôm sú rửa sạch, luộc chín rồi bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, chỉ giữ phần thịt. Kế tiếp ướp tôm với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu khoảng 20 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch rau răm rồi cắt nhỏ, chừa lại vài cọng để trang trí.
Đậu phộng rang chín vàng, giã nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả lột các bẹ già, rửa sạch rồi cắt khoanh tròn, mỏng.
Ớt tươi xay nhuyễn.
Pha nước trộn
Cho vào tô 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều cho đường tan.
Tiếp tục cho tỏi băm, sả băm và ớt xay nhuyễn rồi trộn đều.
Trộn gỏi
Cho bồn bồn, cà rốt, thịt, tôm vào dĩa to hoặc tô rồi rưới nước trộn gỏi lên trên và đảo đều nhẹ nhàng cho các nguyên liệu thấm gia vị.
Rắc thêm rau răm cắt nhuyễn và đậu phộng rang, trộn đều là hoàn thành.
Thành phẩm
Gỏi bồn bồn tôm thịt giòn sần sật, có vị chua cay ngọt mặn hòa quyện cùng vị bùi béo của tôm thịt. Món ăn sẽ càng thơm ngon hơn khi ăn kèm cùng bánh phồng tôm giòn rụm.
