Cách Làm Sữa Hạt Sen Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Tại Nhà

Nguyên Liệu Làm Sữa Hạt Sen Tươi

Cách Làm Sữa Hạt Sen Tươi Bổ Dưỡng

Cách Chế Biến Hạt Sen

Hạt sen tươi nên mua loại vẫn còn cả vỏ ngoài để tránh bị ngâm nước sẽ ngon hơn. Bóc vỏ hạt sen lấy nhân, tách đôi hạt và lấy tim sen ra để khi nấu sữa không bị đắng. Phần tim sen bạn rửa sạch lại và rang hoặc phơi khô để pha trà uống rất tốt.

Đem Hạt Sen Đi Rửa Sạch, Để Ráo

Bí Quyết Xay Hạt Sen Không Bị Cặn

Cho hạt sen vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn với nước lọc. Nên chia làm 2 lần xay, mỗi lần xay với 400ml nước.

Lọc Xác Hạt Sen

Hạt sen sau khi xay nhuyễn thì cho vào túi vải mỏng để lọc lấy nước. Tiếp đến, cho một ít nước vào phần bã sen còn lại, nhồi và vắt thật kiệt nước để lấy được tất cả tinh chất của hạt sen.
Lượng nước sen thu được nên lọc qua rây 1 – 2 lần nữa cho thật sạch phần cặn.

Cách Nấu Sữa Hạt Sen Ngon

Lá dứa rửa sạch, bó gọn lại rồi cho vào nồi nấu cùng với 1,5 lít nước lọc. Khi nước sôi thì cho đường phèn vào nấu tan.

Cho nước sen vào một nồi khác, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ trong 15 phút. Trong quá trình nấu cần khuấy đều tay và liên tục để giúp sữa sen sánh mịn, không bị cháy khét. Khi nước sen sôi lăn tăn thì tắt bếp, cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Vớt bỏ lá dứa trong nồi nước đường rồi hòa chung sữa sen đã nấu vào, khuấy thật đều. Nếu thấy có bọt thì vớt ra để thành phẩm được mịn hơn.

Sữa hạt sen sau khi nấu xong nên uống lúc còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thanh tao, thơm mát. Nếu thích uống lạnh, bạn đợi sữa nguội rồi đem rót vào chai thủy tinh, đậy kín nắp và đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là dùng được. Không nên cho đá sẽ làm loãng vị sữa.

Bí Quyết Làm Sữa Hạt Sen Thơm Ngon Hấp Dẫn

• Chọn mua hạt sen vừa mới hái, vẫn còn trong đài sen thì khi nấu sữa sẽ có độ sánh và mùi thơm hấp dẫn.
• Bạn có thể sử dụng hạt sen Huế hay Đồng Tháp đều được.
• Trước khi nấu nước sen nên khuấy đều để phần tinh bột không bị lắng dưới đáy nồi.
• Lượng sữa tươi, sữa đặc và đường có thể gia giảm tùy theo khẩu vị. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều sữa đặc vì sẽ làm mùi hạt sen bị giảm đi.
• Nếu sử dụng với mục đích giảm cân thì không cần cho đường.
• Không nên nấu quá ít nước, sẽ làm món sữa trở nên đặc và khó uống.

Cách Bảo Quản Sữa Hạt Sen

Sữa hạt sen còn nóng không nên cho vào chai/lọ đóng nắp hay ủ trong hộp, vì sẽ làm sữa bí hơi, nhanh hỏng.

Nếu không sử dụng hết ngay, muốn bảo quản tủ lạnh thì bạn phải để sữa nguội hẳn mới cho vào.

Bảo quản sữa hạt sen tốt nhất là để trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 3 độ C. Cách này có thể bảo quản sữa từ 3 – 4 ngày. Tuy nhiên, sữa uống ngon nhất trong vòng 24 giờ, vì vậy bạn nên làm với một lượng đủ dùng trong ngày để luôn được thưởng thức món sữa tươi ngon.

Khi lấy sữa trong tủ lạnh rót ra ly uống, bạn không nên để chai sữa ở nhiệt độ bên ngoài quá lâu sẽ khiến sữa nhanh hỏng.

Các loại sữa hạt sau khi nấu có thể bị tách lớp, điều này là hoàn toàn bình thường nên bạn yên tâm sử dụng. Chỉ cần lắc nhẹ trước khi uống là được. Ngoài ra bạn có thể hấp chín hạt sen trước rồi xay với nước nóng khoảng 80 độ C thì sữa sẽ không bị tách nước.

Nên đựng sữa trong chai/lọ thủy tinh chất lượng tốt để đảm bảo sức khỏe.

Sữa Hạt Sen Có Tác Dụng Gì?

Hạt sen tuy nhỏ nhưng lại chứa nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Từ lâu, loại hạt này đã được dùng như một loại thuốc để chữa mất ngủ và suy nhược thần kinh.

Các khoáng chất kẽm, sắt… trong hạt sen giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể và hình thành tế bào máu. Đồng thời, đem lại cho bạn làn da mịn màng, chống lão hóa.

100g hạt sen cung cấp cho cơ thể 350 calo, 18g protein, nhưng chỉ có khoảng 2,2g chất béo nên được xem thực phẩm ăn kiêng hàng đầu.

Đối với phụ nữ mang thai, sữa hạt sen là thức uống bổ dưỡng cho cả mẹ và bé. Hạt sen cung cấp lượng protein khá dồi dào giúp não và hệ thần kinh của thai nhi phát triển tốt. Uống sữa hạt sen là cách đơn giản giúp trị chứng mất ngủ cho các mẹ bầu, giúp các mẹ ngủ ngon hơn, sâu giấc hơn. Ngoài ra, sữa hạt sen còn có tác dụng thanh nhiệt và chống viêm.