Nguyên liệu chuẩn bị:
1/2kg thịt bò mềm (nguyên tảng lớn dài 15-20cm) – 50g tỏi, rau thơm, xà lách, dưa leo, 2 trái ớt, 2 trái cà – Hắc xì dầu, xì dầu, đường, muối, bột ngọt, tiêu sọ xay, tiêu xanh – Rượu rum, sữa tươi, mù tạt vàng, bơ thơm, bột béo – Vỉ nướng, lò nhỏ đốt than đỏ.
Cách làm bò tùng xẻo:
Chuẩn bị:
Thịt bò: lau sạch, vạch những rãnh sâu dài vào 1/2 khối thịt, cách khoảng 2cm, vạch ở cả 2 mặt.
Ướp thịt: 1 muỗng hắc xì dầu + 2 muỗng xì dầu + 1 muỗng đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê tiêu sọ xay + 1 muỗng rượu rum. Nhét tỏi xắt lát vào đường cắt, để lâu cho thấm.
Làm nước chấm: đun nóng 2 muỗng bơ thơm, cho 6 muỗng sữa tươi + 1 muỗng cà phê bột béo + 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng đường vào khuấy đều, nhắc xuống để nguội.
Cho 2 muỗng mù tạt vàng + 1 muỗng tiêu xanh + 1 muỗng cà phê tiêu sọ xay, 1 muỗng rượu rum vào khuấy đều.
Rau thơm, xà lách: rửa sạch, để ráo, cho ra dĩa.
Dưa leo: rửa sạch, xắt lát mỏng hoặc tỉa rẻ quạt.
Cà, ớt: tỉa hoa hoặc cắt lát.
Chế biến:
Thịt bò cho ra dĩa dài, không lấy nước ướp. Có để kèm cây nĩa và con dao nhỏ để xẻo thịt.
Dọn ra bàn: dĩa thịt bò – lò lửa than đỏ (hoặc bếp gaz nhỏ) – dĩa rau, dưa, cà, ớt , chén nước chấm.
Khi ăn: xẻo từng miếng thịt mỏng, nướng trên lửa than vừa chín.
Hãy cùng học cách làm bò tùng xẻo thơm ngon để cả gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé!
