Nguyên liệu
- 1 quả dứa
- 2 miếng đậu phụ chiên
- 500gr bún tươi hoặc mì chay
- 50gr nấm rơm
- 50gr me chua
- 200gr rau xanh ăn kèm tùy thích, chẳng hạn như rau muống, cải thảo hay đậu bắp,…
- 50gr gia vị lẩu thái
- 5 quả cà chua
- 3 trái ớt tươi
- 50gr nấm bào ngư
- 100gr nấm kim châm
- 70gr táo đỏ
- 2 củ tỏi
Cách thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu bằng cách rửa sạch và cắt nhỏ thành từng khúc vừa ăn các loại củ nấm, thom, cà chua và đậu phụ. Tiếp đến, xay nhuyễn phần thơm và cà chua.
- Bước 2: Đun 2 lít nước với cà rốt, củ cải trắng, nấm rơm và bắp nhằm mục đích tạo độ ngọt tự nhiên cho phần nước lẩu. Nêm nếm gia vị vừa ăn sau khi ninh hỗn hợp trong khoảng 1 tiếng. Cùng lúc đó, phi thơm phần gừng, sả băm và sả cắt khúc. Cho hỗn hợp thơm và cà chua đã xay nhuyễn vào phần gừng, sả đã phi thơm, xào đến khi thấy hỗn hợp sôi lên thì dừng lại.
- Bước 3: Cho hỗn hợp thơm, cà chua và gừng xả đã xào vào nồi nước dùng, thêm gia vị lẩu thái. Khuấy thật đều tay rồi nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị. Nấu thêm khoảng 3 phút thì đã có thể dọn ra và thưởng thức.
