Nguyên liệu làm Sụn gà rang muối
Sụn gà 500 gr Dầu ăn 10 muỗng canh(khoảng 100ml) Chà bông 50 gr Tôm khô 50 gr Ớt khô 1/2 muỗng cà phê Ngũ vị hương 1/6 muỗng cà phê Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê Bột chiên giòn 150 gr
Cách chọn mua sụn gà tươi ngon
- Bạn nên chọn phần sụn gà có phần thịt bám quanh sụn có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Đặc biệt phần thịt gà không có những vết bầm hay vết máu tụ.
- Sụn gà ngon thường là phần sụn giáp phần ức gà, sụn trắng non không dính với phần xương cứng.
- Nếu mua những phần sụn đã được chế biến và đóng gói thì nên quan sát kỹ hạn sử dụng và ngày đóng gói. Kiểm tra xem các vị trí miệng túi có còn nguyên vẹn hay không, chọn mua những túi bên trong khô ráo, không bị chảy nước.
- Không nên chọn sụn gà bị chảy nhớt, có mùi hôi vì đây có thể là sụn gà cũ hoặc đã bị hư.
Cách chế biến Sụn gà rang muối
Sơ chế sụn gà
Sụn gà mua về bạn rửa sạch với nước muối, để ráo và chặt thành miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay.
Lăn sụn gà với bột
Cho 150gr bột chiên giòn vào sụn gà và trộn đều.
Chiên sụn gà
Bắc chảo lên bếp và cho vào 100ml dầu ăn, đun cho dầu sôi ở lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho sụn gà vào chiên đến khi chín vàng giòn 2 mặt thì gắp ra dĩa.
Lắc sụn gà với muối
Bạn cho vào chén 50gr chà bông, 50gr tôm khô, 1/6 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê ớt khô, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Cho tất cả hỗn hợp đó vào cối xay và xay nhuyễn, sau đó cho hỗn hợp đã xay vào sụn gà chiên vào hộp và lắc đều.
Thành phẩm
Món sụn gà rang muối hoàn thành có màu vàng đẹp mắt với mùi thơm nồng của tỏi rất hấp dẫn.
Sụn gà giòn, thấm vị mằn mặn, cay cay rất ngon miệng. Món này ăn cùng cơm nóng hoặc làm món ăn vặt chấm cùng với ít tương ớt, thêm vài lát dưa leo nữa, đảm bảo ngồi nhâm nhi hoài mà không chán luôn!
