Cách làm mứt cau kiểng non dẻo mềm thơm ngon cho ngày Tết

Cách chế biến Mứt cau kiểng non

• 1

  Tách lấy ruột cau

  Dùng chày hoặc búa đập nhẹ phần vỏ xanh để lấy phần ruột cau.

  
• 2

  Ngâm cau

  Hòa 5gr phèn chua cùng một ít nước, sau đó bạn cho ruột cau vào ngâm 4 tiếng cho ra mủ.

  Sau 4 tiếng, bạn đổ phần nước phèn chua rồi dùng tay bóp phần ruột cau lại với nước sạch khoảng 2 – 3 lần.

  Tiếp theo, bạn ngâm qua đêm ruột cau cùng nước cốt chanh pha loãng.

  Sau khi ngâm qua đêm, bạn tiếp tục bóp ruột cau với nước sạch đến khi nào nếm thử cau hết chát là được.

  Cuối cùng, cho cau ra rổ và để thật ráo nước.

  

  
• 3

  Ngâm cau với đường

  Trộn đều phần cau với 250gr đường, 50ml nước ngọt sting đỏ.

  

  
• 4

  Phơi mứt cau

  Phơi mứt cau dưới trời nắng to từ 4 – 5 ngày đến khi phần mứt khô ráo, đường kết tinh vào mứt là hoàn tất.

  Lưu ý: Trong quá trình phơi, bạn nhớ thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để cau thấm đều đường nhé!

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Mứt cau có mùi thơm nhẹ, khi ăn thì mứt deo dẻo, chua chua ngọt ngọt, dùng thử một miếng là thích mê!