Nguyên liệu làm lẩu bò nhúng giấm
- 1,5kg thịt bắp bò
- Tỏi, ớt, gừng
- 1 trái khóm
- Bún tươi, bánh đa nướng
- 6 tép sả
- Chanh
- Hành tây, hành tím
- 1 chai mắm nêm
- Rau ăn kèm: Xà lách, rau thơm, dưa leo,…
- Gia vị: Đường, muối, giấm, đường phèn, bột ngọt…
Cách làm lẩu bò nhúng giấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn. Tuy nhiên, với gừng, bạn nên vắt bỏ nước và lấy phần xác thôi nhé. Chanh vắt lấy nước cốt.
- Sả ½ đập dập, cắt khúc, phần còn lại băm nhuyễn.
- Hành tím, hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- Dưa leo rửa sạch, cắt mỏng dài.
- Khóm gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch, ½ cắt lát mỏng để ăn cùng lẩu, ½ băm nhuyễn, vắt để riêng nước và xác làm mắm nêm.
Thịt bắp bò rửa sạch với muối cho bớt hôi tanh, sau đó cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Bạn nhớ cắt thật mỏng để khi ăn chúng ta dễ dàng nhúng bò tái.
Rau ăn kèm nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo và bày ra đĩa cùng khóm, dưa leo.
Bước 2: Cách ướp bò nhúng giấm
Thịt bò sau khi sơ chế, bạn ướp với 1 ít hạt nêm, tỏi, sả băm, trộn đều và bày ra đĩa.
Bước 3: Pha chế mắm nêm
Đặt nồi lên bếp và đun nóng ít dầu ăn, cho sả, tỏi, ớt băm vào phi thơm vàng. Tiến hành cho 3 muỗng canh mắm nêm vào nồi, khuấy đều cùng 1 muỗng canh đường, 1 ít bột ngọt và nước khóm vừa vắt ở bước 1, nấu sôi và tắt bếp, cho ra tô để nguội.
Phần xác khóm băm nhuyễn bạn xào chín, sau đó để nguội và cho vào tô mắm nêm vừa nấu xong, khuấy đều là chúng ta đã có 1 chén nước chấm ăn lẩu vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Bước 4: Nấu nước lẩu
Đặt nồi lên bếp, đun nóng ít dầu ăn và cho sả cắt khúc, hành tím, gừng vào phi thơm. Tiến hành cho 800ml nước vào nồi cùng 25g đường phèn, 1 muỗng canh đường trắng, 1/3 muỗng cà phê bộ ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 100ml giấm, vài miếng khóm, hành tây, khuấy đều và nấu sôi.
Bước 5: Hoàn tất món ăn
Sau khi nồi nước dùng nấu xong, bạn đặt ra bếp nhỏ, bày cùng đĩa rau sống, mắm nêm, bánh tráng, bún, bánh đa, thịt bò. Ăn đến đâu, trụng đến đó, cuốn bánh tráng ăn cực kì phê và đã thèm!