Cách làm bánh Lava Cake bằng lò nướng

Chuẩn bị khuôn bánh

Rửa thật sạch các khuôn, lau khô và quét vào mỗi cốc Ramekin một lớp mỏng bơ, rắc thêm bột mì để chống dính.

Đun chảy bơ và socola

Đun cách thủy làm tan bơ cùng chocolate. Đặt nồi lên bếp điện, thêm ít nước, đặt tiếp một tô thủy tinh chịu nhiệt lên, thêm bơ nhạt vào tô.

Tiếp đó, bạn thêm chocolate vào tô, dùng phới đảo liên tục để chocolate cùng bơ chảy ra nhanh và hòa tan hoàn toàn vào nhau như hình 3, sau đó tắt bếp, để nguội.

Đánh bông trứng

Đập 2 quả trứng gà vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều trứng lên, vừa đánh vừa thêm lần lượt các nguyên liệu là đường bột, bột mì đa dụng, bột nở, vani và hỗn hợp chocolate + bơ vào tô.

Nướng bánh

Cho bột vào Ramekin.

Làm nóng lò nướng trong 10 phút ở 200 độ C, 2 lửa (bật quạt đối lưu nếu có). Hết 10 phút, cho khuôn bánh vào lò nướng tiếp 7 phút ở 200 độ C.

Khi thấy bánh nở và hơi khô mặt như trong hình 1 thì bạn tắt lò nướng, lấy bánh ra.

Úp một chiếc đĩa lên miệng Ramekin, lật ngược đĩa lại để lấy bánh ra ngoài. Rắc ít đường bột lên mặt bánh.

Thành phẩm

Cuối cùng, dùng thìa cắt bánh ra, một dòng chocolate lỏng sẽ chảy tràn ra ngoài, trông rất ngon miệng, mời bạn thưởng thức ngay nào!